Domenica 5 novembre siamo andati a Veglie, in provincia di Lecce, accompagnati dalle maestre, dagli esperti del progetto, il sig. Scarati Arcangelo, il sig. Francavilla Alberto e il sig. Bruno Rocco, e dai nostri genitori, per visitare la fattoria Didattica dell'Azienda di agriturismo "Casa Porcara" .
Dopo 3 ore di viaggio in pullman, siamo arrivati all'azienda, accolti da alcuni animatori che ci hanno accompagnato in un grande Centro per la divulgazione delle risorse ambientali, naturali ed agricole, ricavato in un antico fabbricato di 500 mq, un tempo utilizzato per il deposito del tabacco.

Abbiamo trascorso una giornata in campagna a diretto contatto col mondo animale e vegetale, con i suoi frutti, colori, odori e sapori. Un’occasione per sperimentare le leggi ecologiche e le strette relazioni che intercorrono tra la produzione di cibo, il consumo alimentare e la salvaguardia ambientale.

la prima attività che abbiamo svolto è stata la panificazione: abbiamo indossato un grembiulino e un buffo cappello da cuoco e abbiamo impastato usando il lievito naturale. Ognuno di noi ha preparato il suo panino dandogli la forma che preferiva. Tutti i panetti sono stati messi su un asse di legno e portati al forno a legna.

Sull'aia abbiamo osservato degli antichi attrezzi utilizzati dai contadini per il lavoro della terra: il setaccio, la forca e la falce.

Sempre all'esterno abbiamo osservato come si ottiene il compost, un concime naturale che rende il terreno molto fertile.

All'interno del Centro abbiamo osservato molti pannelli che davano informazioni sull'agricoltura biologica, sulla panificazione e sulla lavorazione del formaggio.

Un animatore ha messo dei lombrichi sul palmo della mano permettendoci di osservarli da vicino. Poi alcuni compagni hanno seminato dei legumi nel terreno.

Nel pomeriggio abbiamo assistito alla lavorazione del formaggio: due compagni hanno ottenuto il formaggio facendo bollire il latte di pecora e rimestando a lungo con un mestolo di legno.

Prima di andar via l'animatrice ci ha dato il panino preparato da noi.

(alunna di classe quarta)